64 CON LA GASTRONOMÍA UNA APUESTA GANADORA POR UN RESERVA BLANCO Este vino representa un proyecto nuevo de Ondarre en el que se apuesta por la elaboración de un Reserva blanco 100 % viura. El tiempo les ha dado la razón porque es un vino que va «muy en la línea de la filosofía de parcelas de la bodega». Es la primera añada (y la última, dentro de su proyecto de búsqueda de pequeñas joyas escondidas entre viñedos) de un vino con grandes virtudes que aún mejorará más en la propia botella. Es un vino con una carga emotiva, porque recoge la historia definitiva de todas y cada una de las cepas de viura de 45 años que un día habitaron el viñedo de Jesús, pero esta es la última viura. Es un vino redondo y suave, con textura cremosa, firme en paso por boca y con un profundo y largo final. La madera está más presente en nariz que en boca, según los sumilleres, y tiende a esos estilos oxidativos que hoy tanto gustan. CUMPLE UNA MISIÓN: MOSTRAR SU ALMA Una de las misiones que tiene el vino es la de mostrar su alma y este Laderas de Inurrieta Graciano 2020 sin duda lo cumple. «Muestra el potencial de la graciano, una uva que en ocasiones se olvida», señaló Carlos Muro. «Es un vino austero, en el mejor de los sentidos, y muy sincero al mostrar el terruño y la tradición», añadía Ciro Carro. Y es que esta uva con nombre de emperador es la más autóctona de sus variedades y es cultivada en unas laderas pedregosas sumamente pobres. ¿El resultado? Un vino edición especial tan complejo como apasionante. Carro cree que el mejor maridaje para este vino navarro es un plato típico de la zona como son las migas. Y tiene su lógica, porque casarían a la perfección con un vino que en boca destaca por su volumen sobresaliente matizado por la acidez propia de la variedad. Fruta y frescor para un vino que transmite el espíritu de una tierra. FUE UN ACIERTO... Y LO SIGUE SIENDO De este Muga Reserva Selección Especial 2019 se dijeron muchas cosas y todas fueron muy buenas. «Es un vino que destaca en La Rioja». «Me hace disfrutar mucho». «Para un restaurante, un vino que te aguanta varios platos». «Es un vino que gusta a todo el mundo». «Fue un acierto y lo sigue siendo». Y es que este Muga tiene una larga lista de virtudes que son muy apreciadas por los sumilleres, pero también por ese público guipuzcoano con el que la bodega guarda una relación tan especial. Elaborado con tempranillo, garnacha tinta y graciano, tiene 26 meses en barricas de roble francés fabricadas en su propia tonelería, un aspecto en el que Muga ha sido pionero. En boca tiene una acidez marcada y bien integrada, lo que hace pensar que es un vino que aguantará muy bien en botella. «Es un acierto seguro», sentenció Martín Flea. DESEADO EN EL CIELO, CREADO EN LA TIERRA Dicen que es un vino creado en la tierra y deseado en el cielo porque Purgatori fue testigo material del paso de la orden benedictina por una tierra que les fue penitencia y descubrimiento: un clima extremo y un terruño especial para un vino superior. En la cata, se dijo de él que «es un vino extremadamente elegante, como todos los de esta bodega» y que «casi podría decirse que es de autor». Se destacaron de él su acidez marcada, que sea muy untuoso y que tenga mucho cuerpo, pero no hubo consenso con su maridaje: pescados grasos, calçots con romescu, guisos y manitas o callos fueron algunas de las opciones que se escucharon. Este vino tinto ecológico está elaborado con garnacha y cariñena y en boca es ligero y aterciopelado, más delicado que enérgico, aunque persistente y grato. ¡Lógico que se desee en el cielo! UNA BOTELLA PARA ABRIR Y REPETIR, REPETIR Y REPETIR Salió Roda I 2018 a la mesa y todos se dieron cuenta de que «es un concepto muy diferente de vino, muy moderno», en palabras de Alejandro Hernández. Se destacó su estructura y Ciro Carro señaló que, «como buen hermano mediano, siempre ha sabido defenderse». Argumentos no le faltan a un vino con volumen medio, fresco y envolvente; de larga guarda, ya que seguro continuará matizándose en botella con el paso del tiempo. Carlos Muro consideraba que, sin duda, «Roda I ha demostrado siempre su potencial de guarda». «Se puede beber joven y viejo, y esa es una gran virtud», añadía Mariano Rodríguez. Unos lo recomendarían para acompañar unos callos, otros una txuleta y hubo quien se decantaba por la caza fuerte; pero cuando se les pidió una conclusión, coincidieron en que «es una botella para abrir y repetir, repetir y repetir». UN VINO CON LA PERSONALIDAD DE SU ORIGEN 1076 hace referencia a la altitud de la zona más singular de la Ribera del Duero; entre valles, peñas y hoyadas crece un viñedo ancestral de unos suelos de una extraordinaria riqueza mineral. Así, el nuevo proyecto de Alma Carraovejas busca potenciar una de las zonas más genuinas de la Ribera del Duero: Fuentenebro. Martín Flea lo conoce a la perfección porque «es un vino que ha tenido muchísima demanda», mientras que Mariano Rodríguez destacaba «los frutos rojos en boca» y Alejandro Hernández el hecho de que «no hay agresividad en boca, sino balance. Es un vino que no molesta nada». El propio Flea añadía que «antes era imposible ver un vino así». Milsetentayseis Tinto es un vino con la personalidad propia de su origen. Es la interpretación de un entorno único donde el viñedo se esconde entre valles, peñas y hoyadas. Los Otros de Ondarre - La Última Viura Reserva 2019 D. O. Ca. Rioja Laderas de Inurrieta Graciano 2020 D. O. Navarra Muga Reserva Selección Especial 2019 D. O. Ca. Rioja Purgatori 2021 D. O. Costers del Segre Roda I 2018 D. O. Ca. Rioja Milsetentayseis Tinto Añada 2020 D. O. Ribera del Duero BODEGAS ONDARRE Carretera de Aras, s/n Viana (Navarra) Tel.: 948 64 53 00 www.bodegasondarre.es BODEGAS INURRIETA Carretera Falces-Miranda de Arga km 30 - Falces (Navarra) Tel.: 948 73 73 09 www.bodegainurrieta.com BODEGAS MUGA Av. Vizcaya, 2 Haro (La Rioja) Tel.: 941 30 60 60 www.bodegasmuga.com TORRES BODEGAS M. Torres, 6 Vilafranca del Penedès (Barcelona) Tel.: 938 17 74 00 torres.es BODEGAS RODA Avda. Vizcaya, 5 (barrio de la Estación) - Haro (La Rioja) Tel.: 941 30 30 01 www.roda.es MILSETENTAYSEIS Camino de Carraovejas, s/n Peñafiel (Valladolid) Tel.: 983 87 80 20 www.milsetentayseis.com GRAN CATA 90 ANIVERSARIO
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