14 ZARAUZKO UDALA Inaxio Illarramendi posa en el Mercado de Zarautz. «Debemos lograr que el mercado sea atractivo para quienes venden y para quienes compran» ¿Cuál es la actual situación del Mercado de Zarautz? Hoy en día tenemos trece productores o baserritarras y doce puestos cerrados (pescadería, carnicería, frutería, floristería, queso y delicatessen y tienda de regalos). Hay posibilidades para abrir más puestos y ese es nuestro reto, mantener los que están y que se incorporen nuevos para crear más puestos de trabajo. Tenemos que hacer el mercado atractivo tanto para los vendedores como para los compradores. ¿Cómo se protege el mercado desde el Ayuntamiento? Desde el Ayuntamiento estamos haciendo un esfuerzo especial. Hemos nombrado dos técnicos para que, junto a mí, como concejal y responsable político, cuidemos del mercado. Tenemos un presupuesto específico para hacer frente a las necesidades del Mercado. Tenemos relación directa con la asociación Merkatua Bizirik, que está compuesta por las y los vendedores del mercado y tratamos de destinar fondos para que se pueda responder a las necesidades diarias del Mercado y para hacer frente a los retos del futuro. ¿Por qué es importante la supervivencia del Mercado para el Ayuntamiento? Nuestro Mercado es dinamizador de la economía del pueblo y da cobijo al primer sector a través de la venta directa de las y los productores. Además, proporciona producto fresco al consumidor y entendemos que es también un punto de encuentro y una seña de identidad del propio pueblo. ¿Cuáles son las funciones principales del Mercado? En primer lugar, creemos que impulsa la economía local y el pequeño comercio. Además, también protege a las y los productores cercanos y provoca que el dinero se quede en el pueblo y que se genere empleo aquí mismo. Además, contribuye a la buena salud y a las buenas costumbres alimenticias de la ciudadanía porque ofrece producto fresco y de calidad. Con estos alimentos como base es más sencillo llevar a cabo una dieta equilibrada y saludable. Junto a ello, el buen estado de salud del Mercado contribuye también a la sostenibilidad ambiental. Al vender productos de kilómetro cero, se evita la contaminación propia del transporte y se contribuye a que la gente se acostumbre a utilizar menos envases. Por otro lado, el Mercado tiene también la función de ejercer como motor de cohesión social. Dinamiza la vida social del pueblo y facilita la relación entre las personas del pueblo de diferentes generaciones. Por último, mantiene de alguna manera nuestra identidad cultural: poniendo de manifiesto el carácter de los baserris, manteniendo la tradición del pueblo y trasladando el legado gastronómico. ¿En qué situación se encuentra el primer sector en Zarautz? ¿Cómo se protege y qué trascendencia tiene en el pueblo? Como en las demás localidades del entorno, el primer sector tiene bastante trabajo con mantenerse en pie. Falta relevo generacional y el elevado precio de las tierras de cultivo es un problema añadido. Además, los trabajadores del primer sector tienen que añadir también todo el aspecto administrativo al de por sí ingente trabajo de cultivar sus tierras, obtener y vender el producto. No obstante, hay gente que sostiene este sector con ilusión y que sienten el orgullo que significa ser un productor, tener una vinculación especial con el medioambiente y a esa gente hay que ayudarle en la medida de lo posible. Bien es cierto que el primer sector no tiene una gran relevancia en la economía del pueblo, pero es fundamental puesto que cumple muchas funciones primordiales como ofrecer alimentos saludables y de calidad, proteger nuestro entorno, ser un espacio de transmisión cultural o ‘arnasgune’ del euskera, entre otras muchas cosas. ¿La población zarauztarra está concienciada con el consumo de productos de kilómetro cero? Diría que sí. Creo que poco a poco todos y todas vamos interiorizando los conceptos relacionados con la trascendencia de hacer esta apuesta. Otra cosa es que, pese a saber la teoría, nos cuesta cambiar ciertos hábitos de consumo, pero diría que poco a poco va cambiando la situación en este sentido. ¿Qué campañas lleva a cabo el Ayuntamiento de Zarautz para concienciar al consumidor? Cada año tratamos de llevar a cabo campañas. El año pasado desarrollamos la campaña ‘Bertatik bertara eta garaian garaikoa’, con un reportaje de vídeo, paneles y demás. Creo que tuvo bastante eco en el pueblo. Este año estamos trabajando en el diseño de una nueva campaña. En el contexto de la agenda 2030 en los centros escolares, los alumnos han estado trabajando en torno a los hábitos de consumo; y tomando como base sus trabajos, queremos trasladar un mensaje claro: hay que consumir producto local y de temporada. ¿Quizá el gran reto es lograr que las nuevas generaciones se acerquen al Mercado? Sí. Ese es el principal reto. Los vendedores nos dicen que van notando cómo las nuevas generaciones se van acercando poco a poco al mercado. Creo que la juventud cada vez le da mayor importancia a la salud y los productos que ofrece el mercado están totalmente alineados con esa tendencia. «POSTU GEHIAGORENTZAT AUKERA BADAGO ETA HORTXE DAGO ERRONKA, DAUDEN POSTUAK MANTENDU ETA BERRIAK OSATZEA» «AURREKONTU BEREZIA DUGU MERKATUKO BEHARREI AURRE EGITEKO ETA ‘MERKATUA BIZIRIK’ ELKARTEAREKIN HARREMAN ZUZENA DUGU» inaxio illarramendi Concejal de Deportes, Medioambiente y Bienestar Animal del Ayuntamiento de Zarautz COMERCIOS GuIPUZCOANOS
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