DEPORTISTAS CINCO ESTRELLAS En una jornada en la que las estrellas del deporte iluminaron con luz propia el Hotel María Cristina, sólo cabía esperar que hubiera una selección de vinos a su altura, que también brillara durante el banquete. Para asegurar esta premisa, nada como dejar esta cuestión en manos de Remírez de Ganuza, una bodega que elabora sus vinos con mimo. ¿Qué supone para Remírez de Ganuza estar presente en los premios Deportistas Cinco Estrellas? Para nosotros es una gran Ilusión poder formar parte del homenaje a estos deportistas y compartir nuestros vinos con ellos. Es una de esas citas especiales. ¿Qué vinos seleccionaron y por qué? Elegimos Remírez de Ganuza Blanco 2020 y Viña Coqueta 2015, como tinto. Nos decantamos por esta selección porque creímos que iban a hacer disfrutar a los asistentes, que en última instancia es el propósito de una selección de vinos. Entregó el premio a los componentes de la Real campeona en 1982. ¿Hay alguna botella de la época o alguna añada especial con la que les homenajearía? Remírez de Ganuza fue fundada en 1989, así que no tenemos botellas de los años en los que esta Real fue campeona, pero este es el equipo de mi infancia, el que me hizo soñar y disfrutar con el fútbol, el que nos hizo creer que todo se puede si pones todo tu empeño en ello. Por eso les abriría un Gran Reserva 2001 que se elaboró 20 años después de la primera Liga, pero que tiene mucho de único e irrepetible, como lo que aquella Real logró. ¿Qué vino le propondría a un tipo como Imanol Alguacil? No conozco a Imanol personalmente, pero por lo que transmite desde que era jugador, le propondría un vino honesto, no necesariamente el más caro ni el que más fama tenga, pero uno que refleje trabajo, constancia y amor por la tierra, que es lo que él transmite. Cada vez más deportistas se acercan al mundo del vino. ¿Lo perciben desde la bodega? Sí, desde hace ya años hemos tenido la suerte de recibir en bodega y de conocer a muchos deportistas, tanto nacionales como internacionales, tanto deportistas en activo como leyendas. Para nosotros es muy emocionante que se interesen por lo que hacemos y poder conocerles de cerca. La elaboración de un vino tiene mucho de trabajo en equipo también, ¿no? Muchísimo, y el resultado es fruto del esfuerzo de mucha gente y, como ocurre en el futbol, no sólo de una temporada. Hay que cuidar nuestra cantera, que son las viñas, durante generaciones para que una añada salga perfecta y ganes la Champions. Al igual que en un equipo de fútbol, para llegar a grandes logros todo el equipo tiene que rendir a un nivel muy alto, desde el campo, la elaboración, el área comercial, el marketing... Nada puede fallar y todos tenemos que remar en la misma dirección. ¿Qué vinos se espera de la última cosecha 2023? Ha sido un año extremadamente difícil, pero espero buenos vinos. Tenemos muy buen material en bodega, pero ha sido posible solo con una selección de uva si cabe más exhaustiva, recortando el número de botellas para tener la calidad que buscamos. ¿Cuáles son los últimos vinos que han puesto en el mercado? Remírez de Ganuza Reserva, tanto blanco como tinto, han estrenado añada hace poco. Durante este año sacaremos un vino nuevo, Remírez de Ganuza U.V. y estamos muy ilusionados con el resultado. ¿Qué le pide al clima este verano? Que no sea tan extremo como en los dos años anteriores. Que superemos los 40° los menos dias posibles y que no nos falte el agua para que la viña no sufra. Y ya si no graniza... Año perfecto. ¿Por dónde pasa el futuro de la bodega? Por seguir haciendo las cosas con ilusión y humildad. La bodega está ahora mismo en un momento muy dulce, recogiendo el fruto de muchos años de esfuerzo y de una regularidad constante. Sin ir mas lejos, Jesús Mendoza, nuestro enólogo, ha sido galardonado estos dias como mejor enólogo de Rioja por partida doble, por dos publicaciones internacionales de mucho prestigio. Estamos dando los pasos para el futuro, un futuro ambicioso en el que a pesar del camino recorrido desde finales de los 80, no nos conformamos y queremos dar una vez mas un salto de calidad. Volviendo al futbol, cuando la Real bajó a Segunda por última vez en 2007, tuve durante años en mi escritorio un recorte de El Diario Vasco en el que Elías Querejeta invocaba el espiritu de Atotxa: «Nunca la Real debe dejar de ser el mejor equipo de fútbol del mundo. Aunque nadie lo sepa. Aunque nadie lo note. O sea, Atotxa». Remírez de Ganuza es una bodega pequeña y al igual que le ocurre a la Real, competimos con bodegas que tienen más medios, mayor tamaño e incluso son más amigos del árbitro de lo deseable, pero nunca debemos perder la ilusión de tratar de hacer el mejor vino del mundo, aunque nadie o pocos lo sepan. ¿Cuál es la filosofía de Remírez de Ganuza? Tratar de transmitir de la forma más fiel posible nuestro lugar en el espacio (Rioja Alavesa) y el tiempo (cada añada) y que cada botella que alguien abra en cualquier lugar del mundo hable de quiénes somos, de dónde estamos y de cómo fue el clima de ese año en nuestra zona. En definitiva, ser fiel a la uva y a nuestras viñas. REMITIDO «LAS VIÑAS SON NUESTRA CANTERA Y HAY QUE CUIDARLA PARA QUE SALGA UNA AÑADA PERFECTA Y GANAR LA CHAMPIONS» JOSÉ URTASUN José Urtasun, propietario de Remírez de Ganuza. La prestigiosa casa Remírez de Ganuza puso sobre la mesa un vino a la altura de los galardonados y que cautivó a los asistentes 23 Sábado 16.03.24 EL DIARIO VASCO
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