2 La cuarta edición de los premios Gastronomika Talent Navarra, celebrada el pasado martes en La Hacienda Mutilva, encumbra a los ganadores de once categorías, pero también pone en valor la importancia del producto y el crucial papel que juegan los profesionales de la gastronomía en una Comunidad Foral que tiene un enorme potencial por talento y por producto La tierra manda y los profesionales disponen Los premiados en la tercera edición de Gastronomika Talent Navarra posan junto con Ana Rivas, directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, entidad promotora de la iniciativa, y el resto de patrocinadores, promotores y organizadores de este evento. F ue un evento en el que no solo las autoridades, sino también los profesionales de la gastronomía aludieron en sus discursos una y otra vez al potencial que tiene la gastronomía navarra. Y puede presumir de ello tanto por el talento que atesoran quienes cada día trabajan por crear una marca que sea reconocida en todo el mundo, como por la tierra de la que disfrutan y que nos brinda durante las diferentes épocas del año un producto que no se puede comparar con ningún otro. Y, además, es un sector con presente, pero también con muchísimo futuro. Así quedó atestiguado en esta cuarta edición de Gastronomika Talent Navarra, una cita que tuvo su final en un evento celebrado el pasado martes en La Hacienda Mutilva. En un evento organizado por San Sebastian Gastronomika, con el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra como promotor y con Keler, Caja Rural de Navarra, Basque Culinary Center, Alusaldu, Arcecarne, Templo Cafés y Pago de Cirsus como patrocinadores, se premiaron a los mayores talentos menores de 40 años en once categorías diferentes. Este panel no solo de premiados, sino también de nominados, deja claro el buen momento que Navarra vive en el ámbito de la gastronomía, entendida esta, por supuesto, en su sentido más amplio. En el jurado, además, la sensación era que este año las diferentes categorías habían estado más reñidas que nunca. Enrique Martínez, gerente y chef de La Hacienda Mutilva; Eneko Izkue, profesor de Basque Culinary Center; Ana Laguna, vicepresidenta de la Academia Navarra de Gastronomía; Fernando Munarriz, influencer gastronómico (@ gastromuna); Karlos Larrea, presidente de la Asociación Gasterea; y como novedades, Luis Salcedo, del restaurante El Choko de Remigio de Tudela, recientemente reconocido con un sol Repsol; y David García e Irene Larraz, influencers de Siempre Hambrientos (@siempre.hambrientos), formaron parte de este jurado. EL FOCO, EN LA GASTRONOMÍA Fue Ana Rivas, directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, la encargada de abrir el acto. Lo hizo con unas palabras en las que destacó el potencial que tiene la comunidad foral como destino gastronómico: «Queremos incentivar sobre todo al turista gastronómico, cuya principal motivación es venir a nuestros bares, a nuestros restaurantes, a conocer nuestra gastronomía. Estamos impulsando mucho el turismo de reuniones, de congresos y profesional, el de naturaleza, el rural y, sobre todo, el gastronómico». Patxi Sáenz Lazkano, director de Marketing y Producto Turístico del Gobierno de Navarra, también tomó la palabra para señalar que «aquí manda la tierra, nos da mucho. Hay que agradecérselo y enseñarlo al resto del mundo». En este sentido, la creación de un nuevo premio, ‘A la Experiencia Turística Gastronómica’, es la mejor declaración de intenciones. Esas mismas ideas, las del potencial gastronómico que tiene Navarra y la del excelso producto del que puede presumir, fueron repetidas por algunos de los premiados al subir al escenario. Este momento, el de la entrega de galardones, fue el colofón a una cita que había comenzado en la terraza de La Hacienda Mutilva con un largo y generoso cóctel, con una quincena de propuestas que el lector encontrará en la minuta que acompaña esta doble página. Después, los comensales pudieron disfrutar en la mesa de unos espárragos frescos de Navarra, con holandesa de grasa de chuleta y encurtidos; y la chuleta de vaca de Arcecarne a la parrilla, acompañada por pimientos confitados, lechuga y cebolleta. El postre, piña colada, fue una opción que muchos agradecieron en un día en el que el sol y el calor apretaban en Mutilva. TODOS A UNA Esta suele ser una cita en la que los nominados y sus acompañantes disfrutan al compartir mesa con sus compañeros de profesión. Es un encuentro lleno de besos y abrazos, de risas y de anécdotas, un encuentro en el que, en definitiva, el compañerismo es una constante. Y esto se demuestra en la admiración que nominados y premiados muestran por sus ‘colegas’ de categoría, pero que en esta ocasión también se reflejó en algunos discursos de agradecimiento en los que, todos a una, parecen apostar por el talento y el trabajo para sacar lo mejor de una gastronomía que tiene un gran potencial y que ellos consideran que vive un momento mucho mejor del que otros puedan pensar. EL OBJETIVO. QUEREMOS INCENTIVAR SOBRE TODO AL TURISTA GASTRONÓMICO, CUYA PRINCIPAL MOTIVACIÓN ES VENIR A CONOCER NUESTRA GASTRONOMÍA , SEÑALÓ ANA RIVAS, DIRECTORA GENERAL DE TURISMO DEL GOBIERNO DE NAVARRA EL PRODUCTO. AQUÍ MANDA LA TIERRA, NOS DA MUCHO. HAY QUE AGRADECÉRSELO Y ENSEÑARLO AL RESTO DEL MUNDO , DECLARÓ PATXI SAENZ LAZKANO, DIRECTOR DE MAR KETING Y PRODUCTO TURÍSTICO DEL GOBIERNO DE NAVARRA EL FUTURO. TIENEN LA SUERTE DE CONTAR CON TALENTO ENTRE LOS PROFESIONALES, CON UNA MATERIA PRIMA DE ALTÍSIMA CALIDAD Y CON UNAS INSTITUCIONES QUE SE COMPROMETEN CON LA GASTRONOMÍA
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