_ 41 _ La calidad de los restaurantes de nuestro entorno está fuera de toda duda; aquí van algunas propuestas, con estilos bien diversos, para convertir un almuerzo o cena en una de esas jornadas que uno no olvida en mucho tiempo Con dos soles Repsol, Rubén Trincado ofrece una propuesta innovadora con productos locales y cocina tradicional de la que ha heredado su pasión por la gastronomía, aplicadas hacia la transformación y el desarrollo de producto. Sin duda alguna, su restaurante ofrece una experiencia extraordinaria, junto a unas formidables vistas hacia la bahía de La Zurriola. Una de las propuestas más innovadoras es su menú vegetariano, una explosión de sabores diferentes. Para Rubén el éxito consiste en sorprender, despertar curiosidad y generar placer a través de su cocina. Una parada obligada para quien quiere ser sorprendido. Paseo de Ulia, 193 Donostia 943 27 27 07 www.miradordeulia.es MUCHO MÁS QUE UNA GRAN COCINA DE AUTOR Mirador de Ulía El Vaskito estrena ubicación en un enclave único y destaca por la calidad de su materia prima. Al frente está el oriotarra Iñaki Azkue, quien disfruta cuando los clientes depositan en él toda su confianza para que juegue con los productos que le abastece el mercado día a día. Tras pasar por los fogones de grandes restaurantes como Elkano y Aponiente, brilla por la sencillez en sus platos. En este proyecto ofrece dos ambientes: restaurante y sidrería. En su carta emergen los pescados y carnes a la brasa que tan bien ejecutan, y en la sidrería urbana apuestan por cuatro menús diferentes cargados de tradición. Además, es un lugar ideal para cualquier tipo de evento. Paseo de Igara, 33 Donostia 943 35 87 78 www.elvaskito.com EL PRODUCTO EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN El Vaskito El Choko de Remigio es el restaurante gastronómico donde la estacionalidad y la creatividad conviven para dar lugar a un menú degustación que varía temporada a temporada para ofrecer el mejor producto de su huerta, en su mejor momento. En este espacio exclusivo, el chef Luis Salcedo pone en práctica su 'gastronomía cultivada': creatividad y conocimiento culinario en una propuesta gastronómica basada en lo que ellos llaman 'la temporada de la temporada'. Te esperan en la plaza de los Fueros, 2, en Tudela. Plaza de los Fueros, 2 Tudela (Navarra) 948 82 08 50 www.hotelremigio.com/restaurante/ LAS MEJORES VERDURAS DE LA HUERTA DE TUDELA Remigio Con Martín Aristondo en los fogones y Mihai Popov como jefe de sala, Kukuarri ha firmado una extraordinaria trayectoria en sus primeros ocho años de vida, tiempo en el que se ha ganado la fidelidad del público local. Con una cocina que pretende establecerse entre la tradición y la vanguardia, cuenta con una propuesta gastronómica imaginativa, creativa, muy cuidada y, sobre todo, apetitosa en la que destacan la búsqueda de nuevos sabores y la incorporación valiente de nuevos ingredientes bajo la atenta mirada de la cocina de siempre. El espacio Kabaku permite, además, disfrutar de un ambiente privado para celebraciones sin romper la esencia de Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 Donostia 943 31 62 61 www.restaurantekukuarri.com BÚSQUEDA CONSTANTE DE NUEVOS SABORES Restaurante Kukuarri TAUPADA es una taberna de barrio que late al ritmo de la gente que la frecuenta. Dispone de un local amplio, cómodo y agradable creado para pasar un buen rato y disfrutar. Los diferentes platos y raciones se cocinan con esmero para ser compartidos y chuparse los dedos, ¡literalmente! Ofrece una carta dinámica, curiosa y de cercanía. Trabajan con recetas atractivas y las pasan por sus fogones para tratar de llegar al corazón de sus clientes. Cocinan con pasión y buscan la complicidad con los comerciantes locales, porque consideran que lo bueno está a la vuelta de la esquina. Os esperan en Egia, el SOHO donostiarra. Virgen del Carmen, 5 Donostia 943 38 91 64 www.taupadataberna.eus SUKALDETIK BIHOTZERA! TAUPADA Taberna Este emblemático establecimiento suma más de 45 años de trayectoria con la cocina castellana como gran reclamo. El ambiente familiar y cercano se suma a grandes platos como el cabrito lechal, el cochinillo de Segovia o el lechazo de Castilla, sin olvidar una apuesta inequívoca por los productos ibéricos de la mejor calidad. Ubicado en una localidad con pasión por la gastronomía como Hondarribia, sus instalaciones invitan al disfrute, con una terraza que es punto de encuentro de vecinos y visitantes durante todo el verano. La carta con recetas tradicionales se completa con propuestas dirigidas a clientes vegetarianos y celíacos. Barrio Amute, 39 Hondarribia 943 64 27 92 www.casamanolohondarribia.com UNA COCINA CASTELLANA DE PRIMERA Casa Manolo
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