_ 33 _ PRODUCTOS Y FIRMAS QUE TRIUNFAN EN GIPUZKOA CONSERVAS EL CHATO El sabor de la artesanía Más de una década lleva Conservas El Chato trabajando algunos de los mejores productos de la huerta. Conocida por sus afamados pimientos riojanos, esta conservera los trabaja asados, pudiendo encontrar un amplio abanico de variedades, entre las que se encuentra el pimiento najerano y Santo Domingo (dulce y picante), el guindillón (picante) y el cuerno cabra (dulce). Todo ello elaborado de forma artesanal, con cosecha propia y bajo la garantía de calidad que otorga la distinción de Indicación Geográfica Protegida ‘Pimiento Riojano’. También elaboran una deliciosa fritada, tanto dulce como picante, a base de tomate, pimiento, cebolla y ajo; y alcachofa en conserva de la variedad tudelana blanca. Carretera de Herramelluri, s/n - Leiva (La Rioja) - Tel. 626 623 401 - www.conservaselchato.com BODEGA TXAKOLI BASA LORE Un txakoli con la esencia de antaño Basa Lore es una bodega de las de toda la vida y, precisamente, ahí está el secreto de su éxito. En Basa Lore han sabido adaptarse a los nuevos tiempos y a las exigencias del mercado, añadiendo también la innovación a unos procesos productivos que han evolucionado sin perder en ningún momento la esencia. Para remontarse a los orígenes de Basa Lore hay que viajar hasta los años 30 del siglo XX, cuatro generaciones atrás en el tiempo. Y, como en todo vino, en el caso del txakoli también resultan claves tanto la uva como los suelos. Sus viñedos propios de la variedad Hondarrabi Zuri y Beltza se encuentan en Zarautz y Getaria, y, por supuesto, han asumido las directices y controles de calidad que la D. O. Getariako Txakolina marca, pero nada de ello ha alterado el producto, que destaca, precisamente, por lo genuino que es. Santa Bárbara Auzoa, 1 - Zarautz - Tel.: 660 806 682 - www.basa-lore.com PASTELERÍA OPILLA El capricho de los paladares golosos No hay mejor manera de terminar una buena comida que con un dulce, por lo que los golosos no pueden dejar de visitar Pastelería Opilla. Se adapta a cualquier necesidad del consumidor, ofreciendo múltiples combinaciones en sus raciones, tamaños y sabores. Además de los productos que elaboran artesanalmente (pastas, pastelitos de bocado, bollería artesanal, etc.), también cuentan con dulces delicias para ocasiones más especiales. También trabajan por encargo, teniendo la opción de pedir tu ‘capricho’ vía teléfono o WhatsApp. Gran Vía, 26 - Donostia Tel.: 943 27 81 85 / 670 657 825 CHARCUTERÍA CHAMORRO Un referente en ibéricos Productos seleccionados de forma cuidadosa, profesionalidad y trato exquisito. Todo esto y mucho más es lo que ofrece Charcutería Chamorro, con 40 años de presencia en el barrio de Gros. Cuenta con una gran selección de conservas y una pequeña bodega con las primeras marcas en vinos y licores. Y ojo con sus especialidades: txuleta de vaca, burguer de txuleta y productos de cerdo ibérico. Las elaboraciones propias en charcutería, variedad de fritos y platos precocinados se pueden solicitar bajo encargo. Resulta imprescindible probar el cordero asado. Carquizano, 6 - Donostia - Tel.: 943 32 16 72 - www.chamorrocarniceria.com CHARCUTERÍA JUAN Cuidada selección de la mayor calidad Charcutería Juan es un puesto de toda la vida de La Bretxa. Un negocio familiar que ofrece la mayor calidad en su completo expositor, que comprende desde productos de cerdo ibérico curado y fresco, y marcas reconocidas como Cinco Jotas y Joselito, hasta otras grandes denominaciones de origen, alimentos de Alzu-Etxe y una amplia selección gourmet de productos elaborados de la casa Ameztoi. Pero no solo eso; también dispone de diversas variedades de queso, de una amplia selección de conservas y semiconservas de la mar, y de foies de las firmas Lafitte y Rougié. Mercado de La Bretxa, puesto 25 - Donostia Tel.: 943 42 54 90 / 943 42 19 86 Una trayectoria de más de 40 años distribuyendo productos ibéricos de calidad suprema avala a Biain Jamones, una empresa con sede en Andoain que trata de ofrecer la mejor calidad y la mejor atención al cliente posibles. Para conseguirlo, cuentan con la ilusión y la pasión de un equipo comprometido y con un producto a la altura: trabajan con jamones y paletas ibéricas seleccionadas minuciosamente en sus constantes visitas a Salamanca. Precisamente en Guijuelo se halla la firma Juan Manuel Hernández, con la que llevan más de tres décadas colaborando y cuyo jamón ibérico ha sido reconocido como mejor jamón ibérico de bellota del Estado por parte del Ministerio de Alimentación. Premio que han conseguido este año, pero que ya recibieron también en 2020. Avda. Madre Cándida, 21. Polígono DENAC Pab. 18 - Andoain Tel.: 943 300 350 - www.biainjamones.com BIAIN JAMONES Los mejores ibéricos, con la mejor atención COMO TERRITORIO GOURMET QUE ES, EN GIPUZKOA SE IMPONE EL BUEN COMER Y BEBER DE LA MANO DE MARCAS Y ESTABLECIMIENTOS QUE SE HAN CONVERTIDO EN EJEMPLO DE ARTESANÍA Y CALIDAD SUPREMA
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