_ 17 _ Martín Berasategui presentó a Juan Antonio Duyos como «la persona más simpática y noble, el que tiene el cariño de todos». Más tarde, Gorka Natxiondo, director general de Moyua, entregó el premio a Duyos, quien se acordó de cómo, cuando estaba interno, aprendió que «hay que mirar el plato antes de comer, porque productos que pueden parecer muy malos son muy buenos. Y que para saber de algo hay que leer mucho y preguntar a la gente, y a eso me he dedicado toda la vida. Este premio sobrepasa mis méritos porque soy un aficionado». «Este premio sobrepasa mis méritos, soy un simple aficionado» PREMIO ‘Gourmet del año’ JUAN ANTONIO DUYOS Iñigo Urkiola ha tomado el relevo de sus aitas, José Ignacio y Mari Carmen, al frente de este asador beasaindarra. «Gracias a mis aitas porque esto no sería posible sin su trabajo. Ahora nos toca a nosotros. Animo a todos los que vienen por detrás a seguir los pasos de quienes saben y hasta ahora han estado al frente», señaló el propio Iñigo. Fue Elena Arzak, perfecta conocedora de estas cuestiones, quien presentó un premio que entregó Jon Eizagirre, gerente de Exclusivas Mardu Gourmet. «Gracias a mis aitas porque esto no sería posible sin su trabajo» PREMIO ‘Relevo generacional’ ASADOR URKIOLA IÑIGO URKIOLA Los sumilleres, al menos en Gipuzkoa, siempre muestran una gran camaradería y fueron varios los que mostraron su apoyo a Javier Caneja, sumiller del Narru: «Gracias a todos. Este es un sitio idílico para mí, donde gracias a la familia Montenegro me entró el gusanillo de la restauración. Solo puedo mostrar mi gratificación por compartir ese vino que elaboran los bodegueros y que nos hace vivir experiencias». José Ramón Urtasun, propietario de Remírez de Ganuza, le entregó el premio y un Reserva 2012 de la bodega. «El vino que elaboran los bodegueros nos hace vivir experiencias» PREMIO ‘Sumiller del año’ JAVIER CANEJA SUMILLER DE NARRU Roberto Ruiz presentó un premio que luego entregó Mon Abad, responsable de desarrollo de marca de Ostras Sorlut, a Félix Belaunzaran, quien ha cumplido ya 25 años al frente del Iriarte: «Llevamos todo este tiempo trabajando con ilusión, dándolo todo y más en una profesión que todos sabemos cómo es. Nos gusta lo que hacemos, hay resultados y eso nos enorgullece», indicó. También tuvo palabras de agradecimiento para el propio Ruiz: «Es mi BCC particular, con quien comento todas las dudas». «Nos gusta lo que hacemos, hay resultados y eso nos enorgullece» PREMIO ‘Restaurante del año’ IRIARTE JATETXEA FÉLIX BELAUNZARAN Uno de los grandes momentos de la noche llegó con el premio a Disfrutar, presentado por Pedro Subijana y entregado por Luis Miguel García, CEO de BMW Lurauto. Mateu Casañas lo recibió e incidió en que «da gusto ver cómo sois capaces de reconoceros unos a otros. Compartir es lo que hace evolucionar a los restaurantes, poder transmitir conocimiento es lo que más llena». Añadió que «todo el mundo quiere levantar la bandera de la gastronomía como pilar económico y social pero aquí sois un referente». «Compartir es lo que hace evolucionar a los restaurantes» GRAN PREMIO ‘Gastronomika Sariak BMW Lurauto 2024’ DISFRUTAR MATEU CASAÑAS Imanol Zubelzu, responsable de Mantala de Basque Culinary Center, otorgó un premio que, en realidad, fue doble, ya que al frente del R del paseo Colón donostiarra hay dos promesas: Ane Lore Lasa y Obrayan García. Ane Lore Lasa señaló que «es un sentimiento muy bonito ver cómo se reconoce nuestro esfuerzo y trabajo y nos da mucha motivación para seguir», mientras que Obrayan García dio las gracias a Donostia «por acogerme, pero la promesa gastronómica es ella; ella es la cocinera vasca». «Es un sentimiento muy bonito ver cómo se reconoce nuestro esfuerzo» PREMIO ‘Joven promesa’ R RESTAURANTE BAR ANE LORE LASA Y OBRAYAN GARCÍA
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