EMPRESAS NÚMEROS 1 6 la cantidad y garantiza que los aromas y cualidades del café se desarrollen en su tiempo justo. Además, con el fin de mantener durante más tiempo el grado óptimo de humedad de café y conservar todos sus aromas varietales, en Cafés Panchito lo enfrían, no con agua, sino con un proceso exclusivo de aire, y tras el enfriado el café se manda a los silos para que pueda desarrollar sus aromas. Los esfuerzos no se centran únicamente en el producto, sino también en el servicio. En ese sentido, el equipo de Cafés Panchito trata de crear relaciones duraderas con el cliente capaces de generar valor. Una clientela que, lejos de limitarse al público local, traspasa fronteras, ya que Cafés Panchito permite a través de su tienda online hacer llegar sus selectos productos a familias y empresas de todo el mundo. Este es su compromiso y legado: llegar a todos los ciudadanos, pero siendo siempre fieles a los orígenes a una relación con el café basada en esas cinco claves del éxito: singularidad, selección, aroma, calidad y cercanía. CAFÉS PANCHITO Plaza de Gipuzkoa, 16 / San Marcial, 28 / Reina Regente, 2 (Donostia-San Sebastián) Tel.: 943 47 18 33 cafespanchito.com El café en Donostia tiene nombre propio: Cafés Panchito. El denominado ‘oro negro’ de la gastronomía ha sido el gran motor de la familia Larzabal, cuya relación con el mercado del café se remonta a 1914, es decir, cuatro generaciones atrás, cuando el bisabuelo de los actuales responsables adquirió, junto con un amigo, un local de ultramarinos en la calle Garibai. El establecimiento fue especializándose en la venta de café hasta terminar dedicándose en exclusiva a este producto, incluyendo en la propia trastienda una zona de tostado que funcionó como centro de investigación y desarrollo de la época hasta que se consiguió el tueste y el producto ideal. Así y poco a poco, el café que se tostaba y comercializaba era disfrutado entre todos los donostiarras y, con ello, fue adquiriendo renombre en el territorio, llegando, además de a los hogares, a varios establecimientos hosteleros de la zona. Crecimiento en la fidelidad Con la cuarta generación familiar al mando y siguiendo la tradición y el legado familiar, Cafés Panchito continúa fiel al trabajo iniciado hace más de un siglo. Actualmente el tostado se realiza a diario en unas modernas instalaciones ubicadas en el barrio donostiarra de Inconfundible aroma, tueste y sabor del café de los donostiarras Familias y negocios de toda Gipuzkoa confían su consumo y oferta de ‘oro negro’ a esta firma centenaria y de origen familiar con base en la diversificación, la calidad y la singularidad CAFÉS PANCHITO. CAFÉS Y TÉS Singularidad, selección, aroma, calidad y cercanía son los cinco pilares que conforman la inamovible filosofía de Cafés Panchito El café de Cafés Panchito, también en tu oficina La firma de cafés donostiarra se encuentra inmersa en un intenso trabajo para el lanzamiento de un próximo e ilusionante proyecto que va a permitir disfrutar del auténtico sabor de Cafés Panchito en las oficinas y lugares de trabajo de todo el territorio. Bajo el deseo de llevar el aroma, el tostado y la calidad de nuestro café a todos los lugares, Cafés Panchito está desarrollando, en colaboración con Kafetxo -empresa del Grupo Zarvianto-, una gama de máquinas de café superautomáticas con las que cualquier negocio podrá disfrutar del café Premium de esta firma donostiarra. Café de altísima calidad, servido en grano, recién tostado en nuestras instalaciones y listo para ser molido. Disponen de tres modelos de cafetera y de todos los complementos necesarios para crear un ‘co¨ee corner’ en el que no tener que preocuparse de nada. Y es que Kafetxo proporciona el soporte técnico y logístico necesario para llevar a cabo esta nueva aventura de Cafés Panchito. Martutene y desde donde brindan servicio a un segmento importante de los establecimientos hosteleros del territorio. Es en la capital guipuzcoana donde se concentran sus tres locales comerciales, aunque ninguno de ellos es aquel pionero de Garibai que cerró a mediados de los 90. Cafés Panchito regresó en 2005 a pie de calle con un primer local en la céntrica y emblemática plaza Gipuzkoa, que alberga un concepto de tienda diferente que combina la venta de tés -con más de cien variedades, incluida una nueva gama bio- y su selección de cafés gourmet en grano y en cápsulas compatibles con el sistema Nespresso. Además, hay lugar para la degustación de estas bebidas, tanto frías como calientes, en formato ‘take away’, así como de frappés y smoothies de frutas. Esta última línea de negocio de bebidas para llevar se ha replicado en otros dos pequeños locales del Centro. Las cinco claves del éxito Singularidad, selección, aroma, calidad y cercanía conforman la filosofía y valores que han guiado la actividad de Cafés Panchito desde su inicio. Esta premisa se ha trabajado siempre en dos pilares inamovibles como son el producto de calidad y el buen servicio. Respecto al producto de calidad excepcional, en Cafés Panchito seleccionan los mejores orígenes de café del mundo de las mejores plantaciones y sin defectos, dándole el punto exacto de tueste. Porque no solo basta con contar con una buena materia prima, sino que resulta fundamental someterla a un proceso óptimo de tostado y, por ello, le dedican el tiempo necesario para conseguir el mejor producto. Una regla importante para tostar con calidad y lograr un resultado homogéneo y uniforme en cada grano es hacer un tueste lento de hasta 20 minutos a 205º C. Es el tipo de tueste preferido por los artesanos, ya que prima la calidad y no Café para todos. Cafés Panchito ofrece una gran variedad de cafés en un amplio abanico de formatos: en grano, molido, cápsulas, etc. para adaptarse a cada consumidor. Calidad. El proceso de tueste garantiza los aromas y cualidades de la mejor materia prima.
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