Suplemento especial Suplemento especial 10 I APOSTANDO POR EL COMERCIO APOSTANDO POR EL COMERCIO I 11 cable podemos montar una selva tropical donde nos lo pidan», explica. Por ello cuenta con diferentes proveedores nacionales e internacionales que tienden a la perfección. Víctor trabaja con la misma exigencia y de ahí el éxito que está obteniendo en estos primeros años. Asegura que «no hemos parado de crecer y nos encontramos en un punto en el que queremos desarrollar muchas ideas nuevas». Precisamente en esa innovación y en esas ganas de iniciar nuevos proyectos radica su éxito. Durante estos dos años ha atendido a todo tipo de público. Y eso le ha llevado a hacer proyectos de lo más variado. Paname ofrece una gran versatilidad, con lo que es capaz de llegar y gustar a cualquier cliente que se pase por la tienda a través de sus creaciones. La juventud, la fuerza y la pasión por su trabajo que tiene Víctor está marcando la diferencia en estos primeros años de vida de Paname. Para estas navidades, Víctor Ramos ha ideado junto a Patxi Zapirain una campaña alrededor de un concepto expuesto en su escaparate. Una instalacion artistica que a nadie deja indiferente. Red hurricane! probablemente, sea el comercio más especial. Porque en ese tercer Kimetz venden su propia marca, Andia, marca local y sostenible con el certificado GOTS. Debe el nombre a que este emprendedor matrimonio vive en la torre Andia, que es el edificio más antiguo de Tolosa. Quisieron que la marca estuviera siempre vinculada a Tolosa y para ello no se detuvieron simplemente en el nombre. Todos los diseños de sus prendas representan un lugar emblemático de Tolosa. Tal y como explica Ruiz, «al ver el dibujo puede que no te des cuenta de lo que representa, pero a través de ellos queremos contar una pequeña historia de Tolosa con nuestras prendas. La ropa de la marca Andia tiene siempre una pequeña anotación explicando qué son y qué representan los dibujos». Este mismo año ha abierto Kimetz el cuarto local, muestra clara de la capacidad innovadora de sus propietarios. Se trata de un local al que denominan Biltegi y que también se ubica en la Kale Nagusia. Es un lugar en el que organizan eventos. Organizan conciertos, eventos gastronómicos, como el que organizaron en plena calle de la mano de Cárnicas Goya, también organizan cursos con la estilista Aitziber Badiola o proponen exposiciones didácticas de distintas marcas de moda. miración y el reconocimiento, puesto que ya se llevaron el premio Hamar Bitxiak, un galardón que otorga la Cámara de Comercio de Gipuzkoa a los diez comercios ‘joya’ del territorio guipuzcoano. Se trata de un negocio que redunda en la sostenibilidad del entorno gracias a su apuesta por los ingredientes de kilómetro 0 y de cercanía, lo que tiene un impacto claramente positivo en los productores de la zona. Ahora aseguran que «nos estamos centrando mucho en la cocina cámper, que es un servicio que estamos ofreciendo de propuestas pasteurizadas». Es decir, se trata de platos que pueden pasar mucho tiempo en el frigorífico y que se denomina cocina cámper porque es ideal para las personas que realizan escapadas de fin de semana y viajes en este tipo de furgonetas. Pero también para personas mayores, estudiantes o gente que, por sus horarios, no tiene demasiado tiempo para cocinar y le importa su salud. A su receta particular, Josu y Jesús añaden un trato cercano con el cliente. A esa estrecha relación con ellos, ayuda también el hecho de que en su carta siempre se haga mención a los posibles alérgenos. Gracias a todo esto, Buen Bokado se ha convertido en un referente culinario en Urretxu y Gipuzkoa. cuanto a oferta. En el mismo se pueden encontrar plantas, flores, jarrones, macetas o cerámicas. Se trata de un proyecto que tiene el claro sello personal de su creador y en el que trabajan directamente con el cliente y se adaptan a sus necesidades para darles un servicio totalmente personalizado. Víctor entiende la floristería como «una plataforma desde la que trabajar diferentes disciplinas» y ofrece «nuevas propuestas» en un «espacio abierto en el que la gente se puede sentir cómoda al entrar». Es capaz de adaptarse a cualquier petición del cliente: «Con unas cuantas ramas y un Víctor Ramos se atrevió a emprender en un momento de caos y desconcierto. En 2021, cuando todo el mundo intentaba guardar la ropa, él se tiró a la piscina para abrir un comercio que en poco tiempo se ha erigido en ganador. Se trata de Paname, un ‘lore estudioa’ que ofrece todo tipo de servicios relacionados con la flor y las plantas. Él es capaz desde diseñar una terraza o un jardín hasta decorar un evento. Paname está en la céntrica calle Etxaide de Donostia y allí Víctor Ramos expone todo lo aprendido durante su etapa viviendo y trabajando en París. Es un local pequeño de tamaño, pero grande en Cuando Juanjo Ruiz y Ainara Etxeberria abrieron una pequeña tienda de cosmética natural en la Kale Nagusia de Tolosa, seguro que no se imaginaban que 30 años después tendrían cuatro locales en el mismo centro de la localidad tolosarra y que no venderían cosméticos, sino ropa streetwear entre la que estarían los diseños de su propia marca (Andia). Menos aún que organizarían eventos en uno de sus locales. Todo este trabajo se ha visto reflejado en el reconocimiento otorgado por el Gobierno Vasco, que este año le nombró finalista de los Premios Euskadi al Comercio Vasco 2023 en la categoría de Empresas de menos de 10 trabajadores Kimetz es una historia de tres décadas de crecimiento e intuición que comenzó cuando Juanjo y Ainara vieron la sensacional acogida que tenían unas blusas y vestidos tipo ibicenco que vendían. Esto les llevó a abrir al lado una tienda de ropa. Esa tienda de ropa se ha convertido ahora en tres que ofrecen la última tendencia en estilo streetwear y entre la que destacan las principales marcas locales. En el número 8 de la calle mayor está Kimetz hombres, un local de 140 metros cuadrados. En los números 21-23 está la tienda de moda para mujeres y desde hace tres años en la Correo Kalea, 35 está el que, Josu Cipitria y Jesús de la Cruz se han propuesto acabar con la máxima que vincula el ‘take away’ con la comida rápida. Ambos lanzaron en Urretxu Buen Bokado, que en menos de diez años se ha convertido en un referente para los amantes de la buena cocina, puesto que elaboran diariamente menús con productos de temporada. Preparan platos que, con un envase sostenible, pueden ser consumidos donde el cliente quiera. Sus creaciones están lejos de lo que imaginamos como ‘take away’. El que se pasa por Buen Bokado se lleva platos de cocina tradicional que bien se pueden adquirir en la tienda o a través de un servicio a domicilio. Su irrupción en torno al Urola fue espectacular: «Comenzamos con ilusión y con ganas de ofrecer comida de calidad y hoy, después de nueve años, hemos pasado de ser tres personas a nueve», señala Josu Cipitria. Un crecimiento que habla por sí solo de lo que están logrando. Su idea resultó innovadora y ganadora. «Vimos que nuestras propuestas podrían encajar bien en el pueblo y poco a poco nos hemos ganado la confianza de la gente». También se han ganado la adLA INNOVACIÓN ES LA PALANCA HACIA EL ÉXITO PANAME: UN NUEVO CONCEPTO DE FLORISTERÍA QUE DA RESPUESTA A TODOS LOS PÚBLICOS 65 años: ofreciendo estiramientos o gimnasia funcional. Además, al ser el local un espacio polivalente, les permite también organizar eventos deportivos, cursos de mindfulness o de gestión emocional. Actividades, que acaban con un brunch o un cóctel que también permiten la interacción social y la creación de una comunidad. La parte de eventos va desde los eventos propios a la organización de actos privados, que pueden ir desde presentaciones de marcas, de libros, reuniones de empresas o amigos... Helmet House colabora con empresas de cáterin que harán que el organizador solo se tenga que preocupar de disfrutar. House da visibilidad a servicios y marcas que ofrecen algo hecho «con pasión, elegancia y desde el corazón». Son productos que tienen un valor añadido, que han sido elaborados la mayoría de ellos por emprendedores locales, estatales o internacionales que tienen un denominador común: han sido elaborados con el mismo cariño con el que han sido seleccionados. Así, en la tienda se puede encontrar desde pequeñas piezas de decoración, hasta moda, pasando por vajillas, bisutería o complementos de diversa índole. Se trata de un lujo asequible. En cuanto a la parcela de salud, en Helmet House proponen gimnasia para mayores de La traducción literal de Helmet House es la Casa de El Casco, una denominación que explica perfectamente el lugar en el que se ubica este innovador comercio que tiene tres vertientes y que este año se ha hecho acreedor del Premio Euskadi al Comercio Vasco 2023 en la categoría de Empresas de menos de 10 trabajadores. Maite Aperribay puso en marcha en el centro de Eibar este novedoso concepto en el edificio en el que antiguamente vivían los trabajadores de la fábrica El Casco. En los tiempos de su esplendor industrial, era habitual que los fundadores de cada taller (empresa) construyeran sus casas junto a la fábrica en la que trabajaban y precisamente en ese lugar se erige hoy en día Helmet House. Es un concepto completamente nuevo, un espacio polivalente en el que Maite Aperribay propone una tienda con productos diseñados en la inmensa mayoría por artesanos emprendedores; apuesta por la salud con clases de gimnasia para mayores de 65 años y también organiza eventos, que pueden ser cumpleaños, aniversarios, reuniones privadas para empresas... Helmet es un espacio polivalente en el que disfrutar de distintas experiencias. Pero vayamos por partes porque merece la pena explicar este novedoso concepto con detenimiento: a través de la tienda, Helmet HELMET HOUSE: SALUD, EVENTOS Y UNA TIENDA QUE APUESTA POR LOS EMPRENDEDORES EN UN LUGAR EMBLEMÁTICO KIMETZ: UNA HISTORIA DE 30 AÑOS DE CRECIMIENTO E INNOVACIÓN EN EL CENTRO DE TOLOSA BUEN BOKADO: COCINA DE CALIDAD Y HECHA CON MIMO PARA LLEVAR A DONDE TÚ QUIERAS Estos seis comercios han sabido diferenciarse con una propuesta innovadora que les ha llevado a encontrar una clientela y a establecerse con fuerza en sus respectivos municipios Aitziber Falque siempre soñó con montar su propio obrador de chocolate para poder comercializar su pasión por trabajar esta exquisitez que gusta a todo el mundo. El fruto de ello es Chocolates Irun, una boutique-obrador de chocolate que abrió sus puertas en 2020 y que, como no podía ser de otra manera, está triunfando en una localidad tan chocolatera como Irun. Desde el escaparate de la tienda se puede además ver trabajar a Aitziber Falque, que elabora auténticas obras de arte que lucen por toda la boutique. Sus bombones y trufas se han popularizado en apenas cuatro años en la localidad fronteriza y hoy en día, además de toda la gama de bombones, trufas o figuras que están expuestas en la boutique, Chocolates Irun también trabaja bajo pedido y ofrece personalizaciones. Así, trabajan con empresas personalizando bombones o detalles para Navidad, de igual manera que realizan pedidos para bodas, bautizos o comuniones. Chocolates Irun abrió sus puertas justo cuando la pandemia cerró las de todos los comercios del Estado, pero su innovador concepto de chocolatería ha encontrado su público en la céntrica calle Fueros de Irun. Lo ha hecho con un concepto innovador en el que la materia, cuidadosamente seleccionada, marca la diferencia, además de la destreza de Aitziber Falque: el chocolate es belga y el resto de productos son, en la medida de lo posible, de kilómetro cero. A través de ellos procuran en Chocolates Irun abarcar un amplio abanico de sabores y variedades para que su oferta guste a todos los públicos. De igual manera, trabajan los chocolates sin lactosa, sin gluten, sin azúcar o aptos para los alérgenos para que todo el mundo pueda disfrutar de uno de los placeres más universales: el sabor del chocolate. Cualquier amante de este dulce puede verlo, olerlo, sentirlo y, cómo no, degustarlo, en el mismo centro de Irun, donde además podrá ver el artesano trabajo de Aitziber Falque. CHOCOLATES DE IRUN: LA ARTESANÍA CHOCOLATERA QUE TRIUNFA EN LA CIUDAD Las experiencias vividas a la hora de comprar ropa para sus dos hijos fue lo que animó a Ixone Otamendi a lanzarse a la aventura de abrir una tienda de ropa para niñas y niños en Andoain. Tardó tres años en dar forma a la idea que le asaltó la cabeza cuando era trabajadora por cuenta ajena en una tienda de muebles. Pero en 2019 ya era una emprendedora más y Amabi tenía abiertas sus puertas de par en par con una oferta de ropa para niños y niñas desde 0 a 16 años. Es decir, desde la cuna hasta el Bachillerato. Eligió la calle Zumea de Andoain como espacio físico para su tienda. Se trata de un lugar «amplio y con zonas diferenciadas para las edades y con una cuidada colección de distintas marcas para todos ellos», recalca Ixone. Ella lo tiene claro. Apuesta por la calidad y por los diseños actuales. Como a muchos de los que emprendieron a finales de la pasada década, la crisis de la COVID-19 le llegó a Ixone en el peor momento, justo cuando acababa de echar a andar. Eso le obligó a explorar su capacidad de resiliencia y esa compleja situación le abrió un nuevo horizonte que hoy en día es también una de las patas sobre las que se cimenta Amabi: las redes sociales. «El periodo de confinamiento supuso un punto de inflexión para agilizar el paso al mundo digital. Todo comenzó con Facebook e Instagram, lo que conllevó la necesidad de formación por mi parte», explica Otamendi. «Los aspectos digitales nos han mostrado la existencia de un cliente potencial en municipios aledaños y hemos trabajado en ampliar el radio de acción». Hoy en día, el cliente puede desplazarse a la tienda o «encontrar información del producto de Amabi en Facebook o en Instagram o contactar por redes con la tienda para gestionar el pedido, el pago o el envío». Las redes sociales se han convertido en poco tiempo en un instrumento fundamental para Amabi. Esta adaptación y dónde se ha ubicado el establecimiento en apenas cuatro años le valió a Amabi ser finalista de los Premios Emprendimiento Comercial Euskadi 2022. AMABI: ROPA DE LA CUNA AL BACHILLERATO EN LA TIENDA DE ANDOAIN Y EN LAS REDES SOCIALES GOBIERNO VASCO COMERCIOS INNOVADORES
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