16 • Platino • FUNDACIÓN CON EL COMERCIO GUIPUZCOANO DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN Narrika, 15 943 42 56 06 San Martín, 30 943 42 10 45 Matía, 3 943 21 80 89 DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN BPastelería Casa Otaegui @CasaOtaegui V@pasteleriaotaegui pasteleriaotaegui.com CASA OTAEGUI 1886 La centenaria Casa Otaegui, abierta en 1886, representa la pastelería tradicional, artesanal, una forma de hacer que se ha transmitido de generación en generación Tradición pastelera que endulza la ciudad Cumplir casi 140 años de vida tiene un valor incalculable, pero hacerlo además como uno de los grandes referentes de un sector es todavía mucho más complejo. Y ese es uno de los grandes méritos de Casa Otaegui, que desde 1886 endulza la vida de los donostiarras y de todos aquellos que se acercan a la ciudad -a principios del siglo XX llegó a ser proveedor oficial de la Casa Real-. A lo largo de todo este tiempo, el saber hacer y la apuesta por las materias primas de calidad han sido el binomio inseparable que ha guiado el éxito de esta pastelería. El carácter familiar ha sido otro de los motivos que han favorecido que el conocimiento, las ganas de buscar la perfección y las recetas viajaran en el tiempo a través de las distintas generaciones de la familia Otaegui que han sido parte activa de este proyecto. Desde Raimundo Malcorra, Josefa Martina Otaegui, Pedro Otaegui y Emiliana Malcorra hasta los actuales Iñigo y María Otaegui. Son muchas las personas que han sido partícipes de una pastelería que puede presumir de ser la más antigua de San Sebastián. Su calidad, reconocida desde todos los puntos de vista, ha hecho que no solo los particulares confíen en cualquiera de sus especialidades, sino que también el sector hostelero haya puesto desde hace años el foco en su conocimiento para incorporar a sus cartas algunos de los postres más sobresalientes que salen del obrador de Casa Otaegui. De la Pantxineta® a los cruasanes Son muchos los productos que a lo largo de la historia han ido marcando la trayectoria de esta pastelería donostiarra. Pero resulta imposible desligar su éxito y consolidación de una Pantxineta® que lleva el sello de Casa Otaegui. Son más de 80 años los que suman ofreciendo una propuesta dulce que nació de la mano de Emiliana Malcorra y que se ha convertido ya en una seña de identidad. Hojaldre crujiente relleno de un suave corazón de crema, cubierto con una fina capa de almendra tostada y un toque secreto que se ha transmitido de generación en generación hacen de este postre uno de los clásicos de la capital guipuzcoana. Pero si Casa Otaegui es hoy en día uno de los grandes referentes de la pastelería artesanal de nuestro territorio -y con una imagen sobresaliente más allá de nuestras fronteras- es gracias a la diversidad de propuestas que ofrece cada mañana. El denominador común de todas ellas es la buena materia prima y su horneado diario, de manera que todos los productos que se exponen están recién hechos. Pasteles, tartas, bollería, chocolates, bombones, pastas, frutas de Niza, macarons, frutas glaseadas, bizcochos de soletillas, rocos de Reyes, turrones en Navidad, polvorones o peladillas son algunos productos cuya categoría está fuera de toda duda. En ese ánimo de salvaguardar la centenaria historia de Casa Otaegui, la pastelería sigue presente en el corazón de la Parte Vieja, en ese comercio que ha visto pasar varias generaciones y que recientemente ha sido remodelado para adaptarse a las necesidades del momento y con el objetivo de ofrecer un servicio todavía más exquisito. También hay quien prefiere adquirir cualquiera de estos productos en las otras dos tiendas que esta pastelería tiene en San Sebastián: la de la calle San Martín, a escasos metros del Buen Pastor; y la de la calle Matía, en el barrio de El Antiguo. Tres opciones en las que la excelencia es su razón de ser. La historia más dulce de la ciudad está ligada a una pastelería artesanal en la que la calidad y el buen servicio son innegociables
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